奶酪是什么做的什么是芝士

旅游新闻 2020-03-18143未知admin

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  芝士即奶酪(cheese),又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。

  每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。

  奶酪也是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩,世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

  奶酪的包装和贮存条件对其货架寿命的影响极大。一般的奶酪,对包装都有共同的要求。第一,必须隔氧,以防止长霉和变质;第二,保持水分,奶酪是什么做的以维持其柔韧组织,且免于失重。一般来说,奶酪的含水量越高,越是容易变质和。

  霉菌如青霉菌是造成奶酪变质的重要因素,并且经常出现在奶酪表面的裂纹和小孔内。奶酪皮一般不干燥,所以容易长霉。尽管在低温贮存条件下,奶酪中的酸值也不足以霉菌的生长。尽管在低温贮存条件下,奶酪中的酸值也不足以细菌的生长。奶酪是什么做的

  含水量高的软干酪和奶油干酪非常容易受到酵母和霉菌的而发生变质。奶酪通常采用内表面涂有热封涂料的铝箔包装。由于引起奶酪变质的微生物都是嗜氧菌,因此,奶酪应当采取隔氧包装。倘若采用真空和充以惰性气体的密封包装,则其效果更好。

  1、芝士:奶酪(cheese)的别称,又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。

  2、慕思:英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯与布丁一样属于甜点的一种。

  3、雪梅娘:雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主,“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人,而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

  4、泡芙:泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。奶油面皮中包裹鲜奶打发的奶油的则称为鲜奶泡芙。

  奶酪(芝士)吃多了不容易消化,不适合肠胃不好的人,但适合体质不好的人,因为奶酪富含蛋白质和钙,脂肪等很多营养。

  老人最好还是不要吃,奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华,因此其中所含的油脂成分偏高,虽然市面上也有低脂的,但其浓缩了高浓度,对于老年的消化系统不利。

  展开全部芝士 cheese (奶酪,有时也会叫成起司,通常这种蛋糕很比较甜,奶味也很浓,但和西餐里用的芝士完全是两种味道,据说这种蛋糕时想保持身材的mm的大敌)-----不知道起源,大概是欧洲某国,但英文也早有这个单词,不过蒙古那边也有羊奶做的。

  慕思 Mousse (泡沫多含奶油的甜点,当然也会添加很多口味。你知道以前那种定型头发用的摩丝吧,英文是一样的,同样也是很多泡沫的)----不知道起源,大概是欧洲某国,但英文也早有这个单词。

  雪梅娘 (这是日本的,不知道怎么拼的,你可以理解为包有cream奶油〉的半透明糯米团, 当然,现在也会有不同馅料的,不同颜色的)

  泡芙 puff (通常是酥皮空心面包里夹满鲜奶,也有包的,如冰淇淋,反正一定会有松又软,不知道是哪里来的,好像很多)

  吃这些没啥讲究,想吃就吃,西餐中通常是饭后甜点,或是午后聚餐时的点心,雪梅娘也是日式点心。有时,芝士蛋糕也可生日时用。不过这些都很肥,尤其是芝士蛋糕和泡芙,不要贪嘴,不然身材走样。

  芝士 cheese (奶酪,有时也会叫成起司,通常这种蛋糕很比较甜,奶味也很浓,但和西餐里用的芝士完全是两种味道,据说这种蛋糕时想保持身材的mm的大敌)-----不知道起源,大概是欧洲某国,但英文也早有这个单词,不过蒙古那边也有羊奶做的。

  慕思 Mousse (泡沫多含奶油的甜点,当然也会添加很多口味。你知道以前那种定型头发用的摩丝吧,英文是一样的,同样也是很多泡沫的)----不知道起源,大概是欧洲某国,但英文也早有这个单词。

  雪梅娘 (这是日本的,不知道怎么拼的,你可以理解为包有cream奶油〉的半透明糯米团, 当然,现在也会有不同馅料的,不同颜色的)

  泡芙 puff (通常是酥皮空心面包里夹满鲜奶,也有包的,如冰淇淋,反正一定会有松又软,不知道是哪里来的,好像很多)

  吃这些没啥讲究,奶酪是什么做的想吃就吃,西餐中通常是饭后甜点,或是午后聚餐时的点心,雪梅娘也是日式点心。有时,芝士蛋糕也可生日时用。不过这些都很肥,尤其是芝士蛋糕和泡芙,不要贪嘴,不然身材走样。

  芝士(cheese),又名奶酪、乳酪,或译称干酪、起司、起士,是乳制食品的通称,有各式各样的味道、口感和形式,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。

  就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。奶酪以奶类为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。

  知道合伙人文学行家采纳数:359获赞数:41223毕业于长沙理工大学交通技术学院,从业3年, 个人比较爱好文学,经常阅读各类文学作品。

  1、芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

  2、芝士是Cheese(干酪)的一种音译,在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪,蛋和糖等混合后焙制而成)。人把Cheese叫做芝士,这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。在美国的华人很多,美国人又比较随和,就跟着华人叫了。美国文化是强势文化,对待外来文化比较宽容,能够兼容并蓄。

原文标题:奶酪是什么做的什么是芝士 网址:http://www.performer5information.com/lvyouxinwen/2020/0318/12205.html

Copyright © 2002-2020 天寒地冻新闻网 www.performer5information.com 版权所有  

联系QQ:1352848661