螃蟹品种福建泉州本地蟹螃蟹受欢迎:品种多样 价格亲民

动漫新闻 2020-03-1393未知admin

  虽然阳澄湖大闸蟹还未开捕,但泉州市一些商超及海鲜却已在销售所谓的“正阳澄湖大闸蟹”(详见本报17日第7版)。近日,记者走访中心市区水产市场、海鲜发现,除了名气响亮的阳澄湖大闸蟹外,本地的毛蟹、红膏公式、花蟹等由于价格更亲民,颇受市民喜爱。

  近日,记者来到市区宝洲街某大型商超海鲜专区看到,这里售卖的螃蟹有好几个品种,价格在每斤40元至70元之间。其中,冬蟹49.8元/斤,石蟹43.8元/斤,兰花蟹69.8元/斤,小菜虫寻13.8元/只。螃蟹品种在客运中心站附近的一家内,母毛蟹29.8元/斤,公毛蟹17.8元/斤,角蟹34.8元/斤,石蟹、三点蟹、花蟹的价格均为29.8元/斤。

  与大型商超相比,市区一些海鲜螃蟹的价格偏贵,但价格大都在每斤50元到130元之间。在津淮街一家海鲜内,三点蟹45元/斤,角蟹88元/斤,但螃蟹的个头相比商超更大。店员告诉记者,这些螃蟹有的是从浙江、江苏等地调运来的,也有部分是本地养殖户养殖的。不少本地蟹由于价格比大闸蟹便宜,销量一直都很好。

  除了上述种类的螃蟹外,在闽南一带最有名气的当属红膏公式,其中尤以“石狮蚶江镇石湖红膏公式”最为出名。本地有句俗语:“石湖红膏公式,赢过高丽参。”

  在市区田安一家海鲜内,野生红膏公式价格在118元/斤。而与红膏公式长得极为相似的野生豆公式和肉公式,价格均在98元/斤。

  “全年其实都有红膏公式卖,但秋冬季的红膏公式膏红肉肥,是品尝这一美味的最好时节。”新华洲水产市场一位专门从事红膏公式批发生意的王先生告诉记者,现在正是红膏公式销售的旺季。螃蟹品种

  “正红膏公式,78元一斤,快来挑挑看。”在惠安建设南街的一处菜市场,一位老伯挑着两桶满满的红膏公式卖力地吆喝着,不少市民纷纷驻足挑选。10分钟不到,老伯就卖出了二十几只红膏公式。

  “红膏公式好不好,看的就是里面的红膏多不多,肉质嫩不嫩。”卖红膏公式的老伯拿起一把螺丝刀,现场帮顾客挑选膏满肉肥的红膏公式。从他轻轻地撬开蟹壳与蟹肚之间的一点点缝隙,确实可看到蟹肚里部分泛红。

  从事水产批发生意多年的老黄告诉记者,挑选好的螃蟹首先一定要新鲜,可以观察或蟹的眼睛,看其是否有反应。挑选活蟹时,做到“五看”:一看颜色,二看个体,螃蟹品种三看肚脐,四看蟹毛,五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃,具备这几个特征的蟹基本都是好蟹。

  蟹肉虽美,但并非所有人都适合吃蟹。医生提醒,因螃蟹性寒,蟹黄中的胆固醇又很高,一般人每次吃螃蟹时,以2只为限,一周内不可超过3次食用。同时,螃蟹不宜与茶水、柿子、花生、冷饮等同食,否则极易引发腹泻等胃肠道疾病。除此之外,患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人,慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石、肝炎活动期的病人,冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂病人,过敏体质及脾胃虚寒的人应少吃或不吃。吃完蟹后如果肠胃有点不舒服,可以用生姜数片煮水趁热喝下去。

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